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炸鸡汉堡 - Cooking
Tap on words you don't know.
大家好，我们小高姐。
今天我们来做系列的最后一集：炸鸡汉堡。
先来处理鸡肉。
我用鸡胸肉，你用鸡腿肉也可以。
从中间下刀，斜着切过来。
小块鸡肉比较厚，再补一刀，不要切断了。
这两块鸡肉大小和薄厚都差不多。
用刀尖在鸡肉上面横竖划几刀。
然后用刀背轻轻敲打。
鸡肉的两面做同样的操作。
下面我们来做腌鸡肉的料汁。
一杯白脱牛奶。
你可以用酸奶和牛奶混合起来代替。
盐，辣椒粉选比较辣的。
当然你不放辣椒粉也可以。
蒜末。
搅匀。
放入鸡肉。
腌4个小时。
虽然用的鸡胸肉，但是腌过之后，它的肉质都不会干柴。
鸡肉腌好之后，加一点面粉。
腌料的汤汁就变得粘稠了。
等一下比较容易粘到干面粉。
上一集炸薯条剩下的土豆渣渣你没有扔掉吧。
加入干面粉。
把土豆搓碎。
就变成了面粉渣渣。
这是鸡肉表面酥脆的来源。
搓碎之后，再加一点干面粉，泡打粉，辣椒粉和盐。
拌匀就可以用了。

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