懂中文 Dong Chinese
HomeChannelsSearch
奶香月饼 - Cooking
Tap on words you don't know.
大家好，我是小高姐。今天我们来做奶香白豆沙月饼。
先来做豆沙馅。
白腰豆。
200克。
隔夜泡水。
第二天。豆子泡开了。
洗净后，倒入高压锅里。
加水没过豆子。
大火烧开。上汽后，火调小，压20分钟。
20分钟后，关火。
蒸汽自然散去，打开盖子。
豆子已经完全软烂。
控去多余的水分，不然你炒豆沙的时候，要炒很久。
放入搅碎机里。
打碎。
不需要过筛。直接放入不粘锅里。
分两次放入油。
最小火。
馅料已经是半干状态了，炒起来很快。
炒干之后，分两次放入糖。
最后炒到这个状态就好了。
我一共炒了12分钟。
盖上保鲜纸防止表面变干。然后室温放凉。
跟传统做法不同，这个饼皮是用黄油来做的。
冰箱里直接取出的黄油，切成小块。
微波炉里加热40秒。
黄油变软，下面有一小部分融化。这个状态刚刚好。
注意不要让黄油全部融化了。
加入糖粉。
低速拌匀后，用高速打发。

1 of 4