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麻酱烧饼 - Cooking
Tap on words you don't know.
大家好，我是小高姐。
今天我们来做层次特别多的麻酱烧饼。
先来和面。
选面筋不是特别紧的面粉。
饺子粉或者做pizza的面粉都可以。
水和面的比例是60%。
一点点酵母和一点点泡打粉。
这四样就够了。
先揉成团。
饧面15分钟。
回来揉光滑。
烧饼面团一般是小发面，或者半发面。
这个面团如果发酵时间太长，烧饼烙出来层次就不明显了。
最后再饧面15分钟就够了。
准备烧饼里的麻酱。
一大勺芝麻酱，
4大勺花生酱。
一点点五香粉和半小勺盐。
拌匀，它的浓稠程度是这样的。
如果太稠的话，可以加一点点油。
面团饧好了。
桌上涂一点油，
擀面杖上也擦一点油。
三个角擀出去，把这个把这个面团擀成三角形。
继续擀薄，擀大。
这个大小就差不多了。
把边边打薄。
倒上麻酱。
用一个平的刮刀，把麻酱涂均匀。
我们从三角形的上面开始卷面团。

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