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葱油酥饼 - Cooking
Tap on words you don't know.
大家好，我是小姐。后院里收获了一些小香葱，我们用它来做好吃的葱油酥饼。
先来和面。中筋面粉，水，酵母，糖。
揉成团。
这是一个软面团， 它会比较粘手。
盖上盖子，饧面15分钟之后来揉面。
简单揉几下，面团光滑了就好。
放在温暖的地方发酵1个半小时。
洗净，控干水分的小葱，切葱花。
小葱很新鲜，切开之后，可以闻到很香的葱味。
葱白留一些炸葱油。
葱绿放到碗里。
加一点小苏打。
小苏打可以保留葱的颜色，即便是烙熟了，小葱依然是翠绿的。
另外一个小碗，面粉，五香粉和花椒粉和一点点盐。
起锅烧油。
放入刚才留出来的葱白。
小葱刚刚开始变色，就关火。把热油泼在面粉上面。
拌匀。
放入小葱的碗里。
油酥和小葱拌匀后，就成了葱油酥。
分成六份。
滚圆。
面团发好了。
撒一点面粉，排气。
然后也分成六份。
拿一个小面团，包入葱油酥。
面团比较软，很容易包。
按顺序放好，拿出第一个。
擀成椭圆形。
两边折起来，成一个长条状。

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